Bảo quản bánh trung thu handmade

Tết Trung thu không thể thiếu đi những chiếc bánh trung thu thơm ngon hấp dẫn. còn gì dặc biệt hơn khi bạn tự tay làm những chiếc bánh trung thu handmade cho những người thân yêu của mình. Nhưng bánh trung thu handmade cần phải bảo quản cẩn thận hơn các loại bánh trung thu thông thường. Sau đây là cách sẽ giúp bạn bảo quản bánh trung thu handmade cực dễ mà vô cùng hiệu quả.

Dấu hiệu bánh trung thu handmade bị hỏng, mốc:     

• Bánh trung thu bị hỏng, mốc khi bánh bị biến dạng, bị phồng to hơn so với bánh ban đầu.

• Bánh bị chảy nước và có mùi bất thường, không thơm như sau khi nướng.

 

• Bánh xuất hiện nấm mốc bên ngoài.

Cách bảo quản bánh trung thu handmade đúng cách:

Chú ý nước đường làm bánh 

Nước đường đóng vai trò quan trọng quyết định chất lượng của bánh Trung thu handmade. Nước đường làm bánh Trung thu bao gồm: đường, nước, nước cốt chanh, mạch nha.

Nước đường đạt yêu cầu phải sánh đặc đủ độ gần như mật ong. Nước đường quá loãng sẽ làm cho bột bánh bị nhão, chảy, không nặn thành hình được và thời gian để cũng không được lâu. Ngược lại nếu quá đặc sẽ làm cho bánh nhanh bị cứng và khô giảm độ ngon của bánh.

Độ ngọt tùy vào khẩu vị của người ăn để nêm nếm vừa đủ.

Chú ý nhân bánh

Nhân bánh Trung thu dù là nhân đậu xanh, hạt sen hay thập cẩm… Dầu ăn giúp nhân bánh mềm, dẻo mịn.

Chú ý khi sên nhân phải cho thêm dầu ăn vào khi nhân vẫn còn mềm thì dầu ăn mới có thể hòa quyện với các nguyên liệu của nhân bánh trung thu.

Nhân bánh trước khi sên cũng cần sơ chế cẩn thận, đủ độ mềm, chín, sạch sẽ.

Chú ý khâu nướng bánh

Nướng bánh cũng là yếu tố quan trọng để bánh có thể bảo quản được lâu hay không.

Nếu nướng bánh ở nhiệt độ quá cao và thời gian lâu sẽ làm bánh bị khô, cứng. Để bảo quản bánh được lâu hơn, bạn nên nướng bánh cho đến khi bánh cứng gần như bánh quy.

Chú ý khi đóng gói bánh

Bạn phải để bánh thật nguội, hút không khí hoặc để gói hút ẩm vào trong gói bánh, nếu không hơi nước và không khí trong gói sẽ làm bánh ẩm, dễ xuất hiện nấm mốc.

Chú ý nơi bảo quản bánh

Bánh sau khi đóng túi cần để nơi khô ráo, thoáng mát và để ở nhiệt độ phòng khoảng 3-4 ngày.
Từ 5-7 ngày cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chú ý tránh để ở nơi ẩm thấp, hơi nước cao.